快过年了,准备这6道炸货,越吃越香年味更浓,来客也不慌不忙

  • 时间:2020-01-14 21:09:31
  • 浏览:1730
  • 来源:晚间新闻
快过年了,准备这6道炸货,越吃越香年味更浓,来客也不慌不忙 快过年了,准备这6道炸货,越吃越香年味更浓,来客也不慌不忙

不知不觉又要过年了,不知道大家有没有和我一样的,最近几天上班的心情都是很焦躁的,精神很难集中,总想着快点放年假回家过年。虽然说过年需要准备很多的年货,不过我最喜欢的就是老爸在过年前一天做的炸货,炸鱼、萝卜丸子、蘑菇、酥肉等等,老爸一边炸,我在一旁吃,等到老爸炸的差不多了,我也吃饱了吃过瘾了。今天我就和大家分享一下我们这个地方过年都会准备的6道炸货,喜欢的朋友过年的时候可以试一试,绝对越吃越香年味更浓,就算来客人也不慌不忙,随时上菜。

【炸带鱼】

所需食材:带鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、食用油

步骤一:带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾,放入清水中洗干净,切成段。葱切片,姜去皮切片。

步骤二:带鱼、葱片、姜片放在碗中,倒入适量料酒、食盐,搅拌均匀腌制3-4个小时。

步骤三:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,倒入适量清水搅拌均匀,继续倒入适量面粉和淀粉,搅拌成面糊。

步骤四:扔掉葱片、姜片,把带鱼放入面糊中,均匀的包裹上一层鸡蛋面糊。

步骤五:锅内倒入多一点的食用油,烧熟后放入带鱼,中小火慢炸,直到带鱼炸的呈现金黄色,即可捞出控油食用。

【炸黄花鱼】

所需食材:黄花鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、食用油、清水

步骤一:黄花鱼去掉内脏、鱼鳞,放入清水中洗干净,控水备用,葱切片,姜切片。

步骤二:黄花鱼、葱片、姜片放在大碗中,倒入适量料酒、食盐,搅拌均匀腌制2-3个小时。

步骤三:黄花鱼腌好言以后,扔掉葱、姜,把黄花鱼放入干面粉中均匀的裹上一层干面粉。

步骤四:锅内倒入多一点的食用油,烧熟后放入黄花鱼,小火慢炸,直到黄花鱼呈现金黄色,捞出控油食用。

【炸藕盒】

所需食材:莲藕、猪肉、葱、酱油、食盐、鸡蛋、面粉、淀粉、清水、食用油

步骤一:莲藕去皮洗干净,切成厚片,然后在厚片中间切一刀,但是不要切断。

步骤二:猪肉剁成肉末,葱切碎,把猪肉馅、葱碎放在碗中,倒入适量食盐、酱油,搅拌均匀成馅。

步骤三:鸡蛋打入碗中打匀,倒入适量清水搅拌均匀,继续倒入适量面粉和淀粉,搅成面糊状。

步骤四:取适量肉馅夹在莲藕厚片中间,摊平一些,然后把莲藕放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。

步骤五:锅内倒入多一点的食用油,烧熟后放入裹有面糊的莲藕,中小火慢炸,直到呈现金黄色,即可捞出控油食用。

炸蘑菇】

所需食材:蘑菇、鸡蛋、食盐、面粉、淀粉、孜然粉、清水、热水、食用油

步骤一:蘑菇掰成小朵,放在盆子中,倒入没过蘑菇的沸水,直到沸水变得温热,捞出蘑菇挤掉水分备用。

步骤二:鸡蛋打入碗中打匀,倒入适量清水、食盐、孜然粉搅拌均匀,继续倒入适量面粉和淀粉,搅成面糊。

步骤三:把蘑菇放入鸡蛋面糊中,均匀的包裹上一层面糊。

步骤四:锅内倒入多一点的食用油,烧熟后放入裹有面糊的蘑菇,小火慢炸,直到呈现金黄色,捞出控油食用。

【炸酥肉】

所需食材:里脊肉、花椒粉、食盐、味精、鸡蛋、淀粉、面糊、清水、食用油

步骤一:里脊肉切成条放在碗中,倒入适量花椒粉、食盐、味精,搅拌均匀腌制一会。

步骤二:鸡蛋打入碗中打匀,继续倒入适量清水搅匀,继续倒入适量面粉和淀粉,搅成面糊。

步骤三:把腌制好的五花肉放入鸡蛋面糊中,均匀的包裹上一层面糊。

步骤四:锅内倒入多一点的食用油,烧熟后放入裹有面糊的里脊肉,小火慢炸,直到呈现金黄色,即可捞出控油食用。

【炸萝卜丸子】

所需食材:青萝卜、葱、姜、食盐、鸡蛋、清水、面粉、淀粉、食用油

步骤一:青萝卜放入清水中洗干净,切成薄片,然后切成细丝,葱切碎,姜切末。

步骤二:萝卜丝、葱碎、姜末放在大碗中,撒入适量食盐搅拌均匀,继续打入鸡蛋打匀。

步骤三:然后倒入适量清水搅拌均匀,继续倒入适量面粉和淀粉,一边到一边搅拌,直到上劲。

步骤四:带一次性手套,取适量萝卜丝面糊,放在手心里,团成圆形的丸子形状。

步骤五:锅内倒入多一点的食用油,烧熟后放入团好的丸子,小火慢炸,直到呈现金黄色,即可捞出控油食用。

大家好!我是美食原创作者,欢迎大家关注收藏点赞,每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力,谢谢大家!本文原创,如有抄袭必将追究到底。

更新时间:2020-01-14 21:09:31